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??? 作者? 湖南郴州石油分公司? 周超男
????重慶，是一座以“山岩盤浴烤箱多少錢城”為標簽的城市。長江與嘉陵江交匯於此，穿越而過，一幢幢依山臨江的樓群和山水融為一體，成就瞭名副其實的“山城”名號。久有造訪這座城市的沖動，得以成行並悠遊數日之後，我對這座城有瞭無數的親近感。
????渣澤洞讓我體驗瞭一把當年紅色兒女的信仰，磁器口則讓我傾心於重慶的美食天成和工藝精髓。站立在朝天門碼頭，兩江匯流的洶湧不免激起心中澎湃，這塊土地的風土人情讓我陶醉其間。
????在重慶悠遊的日子，多虧瞭我的朋友海鵬的熱情招待。她是土生土長的重慶人，本地服裝設計師，在她的服裝設計作品中，有很多本地元素的呈現。她送給我瞭一件T恤衫，上面的圖案是描繪老重慶吊腳樓群的山水寫意畫，意境幽幽、古意綿綿。閑聊之際，她略顯無奈地告訴我，城市化的腳步幾乎踏遍瞭這片古老的土地，曾經的吊腳樓群已經逐漸被現代化的樓群所吞噬，小時候所熟知的很多吊腳樓群已經消失瞭。唯一值得慶幸的是，洪崖洞古跡被完整地保存瞭下來。
????隔日，海鵬便帶著我前去洪崖洞，去領略那裡的吊腳樓群風光。在高達75米的崖壁上，雄立著這樣一座壯美瑰麗的世界奇觀，一排排密密麻麻的吊腳樓依山就勢，沿崖而建。其實，我對重慶的吊腳樓早有耳聞，但當親眼看到他們如“凌空飛絕壁”般呈現在我眼前時，著實還是被震撼瞭一把。
????“房如積木順山蓋”是重慶“十八怪”民謠裡的首句，其實說的就是吊腳樓。長江和嘉陵江橫跨重慶城區，造就瞭這裡兩江四岸的地理風貌。古時，這裡是巴人的聚居地，在世代與自然的鬥爭中，他們背倚山水、逐水而居，從陡坡峭壁上攀崖築屋，成就瞭這份地方的特色。川中名士李調元曾經用“兩頭失路穿心店，三面臨江吊腳樓”來形容重慶這種傳統的民居建築特色。
????和海鵬結伴遊走在洪崖洞的吊腳樓裡，腳踏著青石板路，逛逛山城老街、品品巴渝美食、看看洪崖滴翠，不禁感嘆，處於偌大城市一隅的洪崖洞就像是一個人文藝術博物館，將老重慶的風情完整保留瞭下來，成為這座山城婀娜多姿的一部分。
????傍晚時分，我們倚欄而站，眺看遠方，夕陽西下，金色柔和的餘暉照在對岸的高低錯落、起伏跌宕的建築物上，江水波光粼粼，點點燈火，或明或暗，跳躍其間，好一幅流動的山水寫意，讓整座城市也跟著靈動起來。海鵬說，她很喜歡傍晚時分來這裡看景，可以緩解一天的疲勞，也經岩盤浴工廠常會給她帶來很多設計靈感。
????看著一排排密密麻麻的吊腳樓，我問海鵬：“重慶為什麼沒有類似土傢族那樣獨門獨間的吊腳樓呢？”海鵬笑笑說：“我沒法給你很專業的答案。不過，你看，我們這裡的吊腳樓，就像集會時的人群一樣你擠著我，我靠著你，手握著手，肩並著肩，呈現抱團狀。這裡不是透著一股團結的正能量呢？”“你的這個解釋真形象！”我豎起瞭大拇指。其實想想，千百年來，歷代重慶人在艱苦的條件下與自然相處共生，在與山洪、狂風屢敗屢戰的較量之中，積累瞭很多經驗。單個的吊腳樓很難抵禦山洪或者狂風的摧殘，而一間間、一排排親密無間地簇擁著的吊腳樓卻像一個捆綁的整體，更能抵禦無情的暴雨和肆意的狂風，原來老重慶人早就學會瞭抱團取暖。
????時間不知不覺溜走，肚子開始抗議瞭，我們便不由地聊到瞭這兒的美食。
????據海鵬講，來到山城有三樣美食是不容錯過的，那就是火鍋、毛血旺和酸辣粉。重慶火鍋的特色是香和麻辣。這裡的火鍋底料一般都加很多的香料，另外還有紅花椒以及當地有特色的青花椒，即便你隻是路過，那香味都會讓人駐足。她說，別小看裡面的青花椒，它的味道會麻到你嘴巴抽筋呢。
????洪崖洞裡有一條街是美食街，海鵬特地帶我去那裡解決我們的晚餐。
????找到瞭一傢老字號的飯店，這傢的毛血旺有很長的歷史瞭，口味地道，在當地很有名氣。找瞭個靠窗的位置坐定，邊欣賞著美景邊等著美食。海鵬介紹說，毛血旺發源於當地一個古鎮——磁器口。菜的主料是血豆腐，重慶方言叫“血旺”，其實就是用鴨血做成的豆腐，再輔以豬頭肉、肥腸、花椒、料酒等用小火煨制而成。你要是沒有與辣椒花椒比拼的勇氣，在享受毛血旺時就會敗下陣來。“辣級”不高者，一盆菜吃完之後，半小時內嘴巴麻木無任何感覺是正常的。
????差不多等瞭半個鐘頭，服務員端上一大碗毛血旺。這個菜碗很有特色，深底寬口，埡口有古色花邊，映襯得裡面的血旺更加紅艷。我正要動筷，海鵬提醒我：“一會吃完小心麻得流口水哦。”在美食面前，我完全無視她善意的提醒，毫不猶豫的開動。
????夜宵，海鵬推薦瞭酸辣粉，我說這個東西現在到處都是。她很不屑地說，你吃過的那些肯定不正宗，我們本地人都要吃現做現煮的粉呢。“粉也得現做？”這倒是第一次聽說。
????走過一條青石板鋪成的小街，隨手轉瞭個彎，就看見瞭一傢店面不大的酸辣粉店。店門口擺著兩個大缸，一缸裡裝著白色的糊狀物，一缸裡裝著清水。做粉的師傅介紹說，這白糊糊就是用來制作酸辣粉的原料，裡面主要是紅薯淀粉，配以明礬和熟芡糊。隻見師傅用一個大漏勺盛滿一勺原料，手指沾上水開始打拍，像變魔術似地，白色糊糊不多時就變成瞭圓咕嚕嚕的粉條，從漏勺的孔裡爭先恐後地鉆出來，師傅一轉身，把粉條直接下到身後熱氣騰騰的開水鍋裡。待熟透之後撈出，裝碗，澆上高湯，加上爆好的黃豆、蔥末和辣椒，一道正宗的重慶酸辣粉就做好瞭。這粉的酸辣味道確實比其他地方更濃鬱，我倆吃得汗水直流，麻得酣暢淋漓。
????在返回旅社的路上，我一個勁兒的對洪崖洞嘖嘖稱奇，對重慶的美食更是贊不絕口，也對海鵬的熱情招待深表感謝。
????海鵬有些驕傲瞭：“不是吹，我們重慶人自古就很團結和熱情的。我和你說……”，我想這也是每個重慶人的驕傲吧。
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