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不論是古時候的“一日兩餐”，還是佛傢的“過午不食”，午餐都是一天中很重要的一餐。可時下對於很多上班族來說，午餐卻是個大問題，吃不好，吃不香，不吃又不行，但苦於無法選擇，一些人對午餐采取應付瞭事的態度。午餐怎樣吃才健康？為此，記者采訪瞭市健康養生俱樂部的保健師周小麗。
上班族午餐存在四大問題
第一是用餐時間少。很多公司給出的中午休息時間隻有1小時左右，如果是回傢吃飯或者去外面飯館吃飯的員工，那麼他們往返公司加上等待上菜的時間就要用去半個小時以上，真正用餐的時間其實非常少。這樣吃飯的時候就會特別匆忙，沒有時間細嚼慢咽，從而導致食物不能很好地消化，加重胃腸負擔，久而久之就容易引發胃病。
第二是飲食不規律。對於很多員工來說，尤其是一些公司管理層，他們的用餐時間非常不規律，完全要視當天的工作強度而定，有的還要考慮共同進餐對象的時間安排。這樣的結果就使胃腸工作也極不規律，很容易引發胃腸炎癥等疾病。
第三是營養攝入不均衡。上班族多專註於工作，對營養方面的知識就沒有那麼註意瞭，很多人都是隻要能有得吃、讓自己吃飽就行，導致營養攝入的長期不均衡。比如，有的人喜歡光吃肉類而不愛吃米飯，這樣就會使蛋白質攝入量長期偏高，再加上有些餐館不控制用油，使食用者脂肪攝入量也一直偏高，長期下來，很容易導致肥胖以及高血脂。
第四是吃得少或者不吃。很多女性為瞭保持身材，就不吃主食，用水果或者簡單的零食來取代，忙碌於工作忽略瞭三餐的上班族也出現瞭不吃午餐的現象。由於上班族每天能量消耗非常大，所以不吃或少吃午餐對身體危害非常嚴重。
怎樣的午餐才是健康的？
那麼，到底什麼樣的午餐才是合格的午餐，每天的午餐究竟應該有哪些必備的營養物質呢？
首先，營養午餐必須要有足夠的碳水化合物。一天的三餐來說，一般是早餐占全天能量供給的30%，午餐占全天能量供給的40%。所以，午餐的碳水化合物一定要提供足夠多的能量，才能滿足每天工作所必需的能量和糖分支撐。尤其是很多人所從事的是腦力消耗比較大的工作，那麼午餐的碳水化合物就非常重要瞭。碳水化合物的來源主要是各種谷類食品，比如米飯、面條、面包等。這也就是大傢一定要吃主食的原因，因為隻有主食才是碳水化合物的主要提供者。除瞭谷類，午餐中最好還要有一些粗糧，比如玉米、紅薯等，這些粗糧能夠讓血糖的釋放更加緩慢和穩定，能給大腦持續提供更久的能量。
其塑膠回收押出機｜廢塑膠再生製粒機次，午餐中一定要有高質量的蛋白質。它不僅能夠幫助穩定午餐後體內的血糖含量，還能夠提高機體的免疫力，所以也是午餐必備的營養元素之一。在選擇蛋白質食物的時候，可以盡量選擇脂肪含量少的種類，比如魚類、豆類制品等。這樣，既能給身體提供足夠的能量，又能夠避免脂肪在體內堆積，不讓身體發胖。
最後，營養午餐中一定要有必需的維生素和纖維素。這兩種物質的主要來源是水果和蔬菜。但是，我們每天所需的維生素和纖維素含量是很高的，相當於半斤蔬菜或者半斤水果中的含量才夠。所以說，我們午餐不管是廢塑膠原料｜廢塑膠原料處理在外面吃，還是從傢裡帶，都有一個大問題，午餐很難吃夠能提供足量維生素的蔬菜和水果。這個問題隻有兩個辦法可以解決，一個就是餐後吃個水果或者下午茶時間吃個水果，另外一個辦法就是在晚餐的時候多吃蔬菜。
午餐應該怎樣吃？
在吃午餐的時候，除瞭午餐的內容，大傢還要註意午餐的質量。
午餐不要過飽，八分飽就可以。我們吃過午餐之後，身體中的血液會集中在腸胃等消化道部位來幫助消化和吸收。與此同時，大腦會處於一種暫時性缺血的狀態。那麼如果午餐吃得過飽，就會增加大腦缺血的時間，會影響下午半天的精神狀態。
根據每個人的需求不同，合理搭配午餐內容。午餐中的主要營養成分就是我們上面說的三種，但是具體的搭配比例，其實應該按照每個人的需求不同來選擇。比如說，很多辦公樓裡的白領主要是從事腦力工作的，那麼在午餐中可以適當地增加維生素、纖維素的含量，來幫助身體排毒減壓。如果是平時工作需要付出比較多體力的工作，就可以選擇在午餐中增加主食米或者面的比例。
合理吃零食，給身體補充營養。在日常的工作中，很多女性都會給自己準備一些小零食。其實，如果能合理地吃些零食，對身體的營養補充也是很有好處的。比如，在疲憊的時候喝一杯酸奶，不僅可以緩解疲勞，而且能補充多種有益菌和微量元素，又或者，在午餐的同時用水果給自己拌個簡單的沙拉，既能補充足夠的維生素，又美味開胃。（本報記者蔣學華）
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